Tipo: Forno Combinado Elétrico CHEFTOP MIND.Maps ONE

Descrição:

Forno combinado profissional capaz de gerenciar múltiplos processos de cocção (desidratação, cocção ao vapor, cocção em baixa temperatura, cocção sous vides; dourar, grelhar, fritar, regeneração e renegeração no prato) e para processos de cocção de panificação e confeitaria (fresco ou congelado). Graças a tecnologia Unox Intensive Cooking que garante resultados perfeitos em cada carga. Ideal para pequenas operações de restaurantes, lanchonetes, padarias, supermercados, rotisserias e cozinhas coletivas.

Caraterísticas técnicas:

• Capacidade: 5 GNs 1/1x65mm 
• Temperatura Operac.:  36 °C – 260 °C
• Controles: Painel Touch Screen com controles p/ 9 programas rápidos e 1000 programas memorizáveis.
• Tensão Elétrica: 380V Trif. / 220V Trif. / 220V Monof.
• Frequência: 50/60Hz
• Potência: 9,3KW
• Proteção Elétrica: ver no manual
• Cabo de ligação: ver no manual
• Dimensões (LxPxA): 750 x 783 x 675mm
• Dimensões Embalagem (LxPxA): 960 x 870 x 870mm
• Peso do forno: 66kg
• Peso com embalagem: 80kg
• Câmara de cocção em aço AISI 304 de alta resistência, com cantos arredondadas.
• Porta com puxador de abertura lateral e vidro duplo.
• Iluminação por luz LED integrada à porta.
• Suporte de GNs perfurado com sistema ante inclinação.
• Sistema coletor de gotas integrado a porta e funcionante também com a porta aberta.
• Multi turbinas em 2 velocidades e resistência circular de alta performance.

Cocção avançada e automática

Unox Intensive Cooking

• MIND.Maps™: desenhe diretamente no display os processos de cocção.
• CLIMA.Control: configuração com aumento de 10% de umidade ou ar seco.
• Cocção com sensor de núcleo e função DELTA T.
• DRY.Maxi™: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção.
• STEAM.Maxi™: produz vapor saturado.
• AIR.Maxi™: gerencia a auto inversão de rotação e a função das turbinas.
• CLIMALUX™: controle total da umidade na câmara de cocção